中考辅导

2010年中考生物知识点复习:生物技术

一、生活中的生物技术
  
1.发酵技术
  (1)乳酸发酵
  ①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸
  ②应用: 制作酸奶, 酸泡菜,酸黄瓜,奶酪
  2.食品保存。
  (1)腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;
  (2) 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;
  (3)常用保存方法:
  “巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)
  罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)
  冷冻法、 冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)
  真空包装法(依据破坏需氧菌类生存
  晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法  (依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)
  使用防腐剂
  二、现代的生物技术
  
1.基因工程
  (1)原理:在分子水平上进行遗传操作。
  (2)应用:改良作物、家畜产品。
  2.克隆技术
  (1)原理:生物的无性生殖
  (2)应用:制药等
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